1Kg di patate lessate in acqua salata 1,5 hg di pancetta 2,5 hg di Cadolet 1,5 hg di Bagoss gratuggiato 3 uova Sale e pepe quanto basta Un po' di latte intero tiepido e un po' di burro
Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di orecchiette 1 bustina piccola di pinoli 3 mazzetti di rucola succo di mezzo limone 180 gr. di Cadolet Sale Pepe Olio extravergine d'oliva 1 spicchio d'aglio
