Formaggi tipici Bagoss, Fatuli, Gorgonzola farfalle al Fatulì e piselli

farfalle al Fatulì e piselli

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di farfalle

3 Fatulì

Latte q.b.

Origano q.b.

Sale marino

Pepe nero in grani da macinare

Olio extravergine d'oliva

1 tazza di pisellini freschi

Scorza di mezzo limone e succo

Intanto che bollite la pasta dedicatevi alla preparazione del intingolo che richiederà pochi minuti. Appoggiate in una ciotola i Fatulì e pestateli con una forchetta o setaccio. Incorporate sale pepe e un goccio di latte per far unire il composto, girate fino a che non avrà la densità di una crema al formaggio. Incorporate a questo punto l'origano, scolate la pasta e conditela con l'olio extravergine di oliva.
Unite i pisellini che avrete preparato sbucciati nella tazza e poi il composto di Fatulì, girate fino a che tutti gli elementi non vi sembreranno ben legati. Spruzzate con il succo di limone e ultimate con la scorza grattata del limone e il pepe nero in polvere.