Formaggi tipici Bagoss, Fatuli, Gorgonzola Scaloppine al gorgonzola

Scaloppine al gorgonzola

Ingredienti
8 scaloppine di vitello
50g di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
250g di gorgonzola
farina
sale
pepe

Private il gorgonzola della crosta e dividetelo in 8 fette. Battete delicatamente le fettine di vitello e passatele nella farina.
In una padella larga fate sciogliere il burro e fate rosolare le fettine da entrambi i lati, regolate di sale e pepe e bagnate con il vino bianco.
Quando metà del vino sarà sfumato, adagiate su ogni fettina di carne una fettina di formaggio, mettete il coperchio, abbassate la fiamma e lasciate che il gorgonzola si sciolga lentamente. Servite subito in piatti caldi.