Risotto gorgonzola e noci

350 gr di riso
100 gr di Gorgonzola
Una manciata di gherigli di noce
Pepe macinato
Sale

Gettate il riso a pioggia nell'acqua salata a bollore e cuocetelo a fuoco vivace per circa 15 minuti.

A cottura raggiunta, scolate il riso e ponetelo in una casseruola aggiungendo il gorgonzola e un mestolo di acqua di cottura. Amalgamate lentamente.

Servite il riso aggiungendo i gherigli di noce e a piacere spolveratelo con una macinata di pepe.